Monstersmoothie

Idag laddar vi för Halloween ;) Vi testar en smoothie med banan, melon, spenat och apelsin. Väldigt gott tycker vi och det är alltid lika spännande och se om barnen vågar smaka.

Syrliga jordgubbsremmar!

Nyttigt godis!

Vi mixade 2,5 kg tinade jordgubbar med rivet skal och kött från en citron. Häll av så mycket vätska som möjligt från jordbubbarna innan de mixas bara.

Bred ut smeten på lätt oljad bakplåtspapper. Vi använde oss av tre bleck och det var rätt lagom, fyllde dock inte ända ut i kanterna.

Sätt in i ugnen på 50 grader i 4-6 timmar. Viktigt är att kunna ha ugsnluckan lite öppen alternativt att det finns en torkfunktion, annars blir det aldrig klart. 

Den är färdig när den är torr på ytan och har en läderliknande konsistens.

Klipp i remsor och rulla ihop.

Nyttiga bars!

Ca 36 st

3dl havregryn

3dl havremjöl (mixade havregryn)

3dl kokosflingor

4st bananer

4st äggvitor

2dl russin

2dl torkade aprikoser

Börja med att mixa havremjölet och häll i en bunke tillsammans med havregryn, kokosflingor och äggvitorna. 

Mixa sen russin och aprikoser så de blir finfördelade. Lägg i bananerna och mixa till en ganska slät fruktsmet.

Blanda ihop alla ingredienser och tryck ut på en plåt, ca 1,5 cm.

Grädda i ugnen i 200 grader i ca 15 min.

Skär upp i bitar och låt svalna.

Provade även  att göra en sats helt utan ägg och den blev faktiskt bättre i konsistensen. Körde den i ugnen på 150 grader i ca 30 min, så att den blev riktigt genombakad.

Testvecka!

Under höstlovet har vi i köket lite extra tid att experimentera. Idag provar vi att göra gröna ärtbiffar. I smeten till vänster har vi kokt riven potatis i och i den till höger är det rå riven potatis. Tanken är att de ska vara mjölk och äggfria. Återkommer senare med resultat och vilken som blev "vinnare".

Uppdatering:

Biffarna med med rå potatis var de som höll ihop bäst, så de får ses som vinnare!

De är smaksatta med riven gul lök, mynta, grönsaksbuljong, salt och peppar.

Dagens recept

+ lite citronsaft och buljongen från kålpuddingen.

Här är vad jag gjorde kålpuddingen på. Svårt att återge rätt mängd på livsmedlen eftersom vi gör ca 500 portioner utan det får ni leta reda på i en vanlig kokbok eller nätet. Lycka till :)

Kålpuddingensdag

Idag serverar vi Kålpudding, sås, potatis och lingon. Till det vegetariska är det en linssoppa som vi fick ett recept av från en elev här på skolan. Naturligtvis ville vi testa detta och den är jättegod. Receptet kommer att läggas in i vår receptbank. Om ni har någon god maträtt som ni gör hemma tar vi tacksamt emot recept och gärna mattips från andra kulturer eftersom vi är en mångkulturell skola.

Vegetarisk pastagratäng

Vegetarisk gratäng med tacosmak

Ingredienser:

Sojafärs

Bruna bönor 

Gröna linser

Champinjoner

Gul lök

Krossade tomater

Grönsaksbuljong

Grädde el. Crème fraîche 

Salt och peppar

Pasta

Riven ost

Blötlägg sojafärs, bruna bönor och linser dagen innan.

Mixa bönorna och champinjonerna och fräs i en gryta tillsammans med lök, sojafärs och linser. 

Krydda med tacokrydda och häll i krossade tomater, grönsaksbuljong, grädde el. Crème fraîche. Smaka av med salt och peppar. Kan behöver spädas med lite vatten. Såsen ska bli som en ganska lös "köttfärssås". Blanda pasta (Penne) och sås i ett bleck. Tänk på att pastan drar åt sig mycket vätska så det måste vara ganska löst. Toppa med riven ost och gratinera i ugn.

Vi använde ca 3/6 sojafärs, 1/6 bönor, 1/6 gröna linser och 1/6 champinjoner som utgjorde själva basen i färsen.

Mos i stora lass!

Här står Helen vidden STORA grytan med potatis som snart ska bli potatismos. Till det serveras en ugnsgratinerad falukorv som är toppad med äpple, lök, senap och riven ost.

Äntligen brunsås!

Barnen har frågat efter brunsås. Så idag äntligen fick dem det!

Hemmagjorda köttfärsbiffar som vi smygit i lite rödbetor i, kokt potatis i och lingon serverades till.

Som på medeltiden!

Femmorna har medeltidstema. Köket serverar en "allt i ett gryta" med kyckling och massa rotsaker. Grytan är smaksatt med salvia, senapsfrö och lite salt. På bild Ellen Peterson i 5c.